PROGRAMME 2023
VIP-SANTÉ2023

Eveline Mathelet

Ayurvéda pour occidentaux

Cuisine d'ailleurs pour santé d'ici

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51 réflexions au sujet de “Eveline Mathelet”

  1. Bonjour , pour ma part j ai essayé de suivre une routine , de manger selon Ayurveda, mais j ai bp d intolérances, féculants , légumineuses , sucre , lactose, et la nourriture ayuvedique ne me convient pas , je mange une protéine accompagnée de légumes crus et cuits , peu de fruit, un peu de vin rouge . La digestion est bien meilleure , mais j ai encore des reflux . Dès que je m écarte de ce type d alimentation mon corps me le signale .
    Je suis pita à la base et peut être un peu kapha maintenant

    • Bonjour Catherine,
      Pensez à ajouter des épices à votre alimentation, qui sont considérées comme « anti-dotes » en Ayurvéda. Dans votre cas, pour les reflux, s’ils sont plutôt chauds, alors choisissez :
      – coriandre, fenouil, curcuma, cumin, cardamome.
      Idéalement en graines que vous mixez vous même, pour garantir la fraîcheur.
      Saupoudrez dans votre assiette, si vous ne les cuisez pas. Le tout est d’apaiser votre Pitta.
      Bien à vous.

    • Bonjour Catherine
      C est que votre Agni est encore faible … selon l Ayurveda il n y a pas d intolérance , seulement des Agni un peu trop bas …
      Il y a des pistes pour re développer Agni mais pas possible de manière générale c est toujours
      Individuel
      Bon courage !
      Eveline

  2. Conférence intéressante mais dont la logique de déroulement a été coupée par les questions, Eveline n’a pas pu parler du rôle fondamental d’agni et de ses perturbations, hors , toute la logique de l’alimentation du point de vue de l’ayurveda part de là. Lorsque l’interviewer ne connait pas le sujet, ce serait bien de faire comme pour la conférence d’hier avec la chirurgienne dentiste, elle avait son support et déroulait son propos, l’interviewer posait des questions ici et là sans qu’on perde le fil. Merci

  3. Conférence très claire et accessible. J’ai apprécié le compte-rendu de l’expérience de Mme Mathelet : des petites choses adaptées tous les jours peuvent apporter un changemet.
    Merci. Votre lieu de vie, retraite est très beau.
    Laetitia

  5. Bonjour à tous, et 💚💙 à nos 2 organisateurs

    J’écoute, cependant une question: >>> comment détecter que nous sommes encore en phase de digestion? ✅ ou ❌.
    C’est bien là le fond de l’ ayurveda.
    >>>
    J’écoute : mon neveu a eu de graves symptômes en ayant mangé trop cru!!!
    >>>
    Je suis complètement blackboulée pour les heures de repas. Et pour les horaires de travail, amplitude de 7h départ, à minimun 23h retour, voire 2h du matin parfois, 6 mois. Dur dur. Sinon 21 heures l’ automne, l’ hiver. Bonjour la longévité de vie dans ces conditions. Et on se plaint des fonctionnaires! Corvéables à souhait, certes avec des points appréciables. Cocorico. Et courage. Je viens du privé, commerçante, vrp, vendeuse, caissière, auxiliaire puériculture, etc . Pas de chômage après le commerce…

    • Pour votre question, « comment savoir si on est en phase digestion ou pas »
      1° vous vous sentez légère ou encore un peu « lourde »
      2° votre feu digestif vous le fait sentir, en vous disant « O hé…j’ai faim ! » ou « est-ce mon envie de manger parce que c’est l’heure »…
      s’écouter…

    • Bonsoir Sylvie

      Ce qui est bien avec l Ayurveda c est qu on trouve toujours des “ petits pas “ , des petites pistes , qui peuvent paraître minuscules à l instant T mais qui font une grande différence au bout de quêtes jours, semaines et mois !
      Bon courage à vous
      Eveline

  6. Merci Evelyne, merci Olivier pour ce bel échange .
    J’ai beaucoup apprécié l’approche claire et simple d’Evelyne par rapport à l’Ayurvéda.
    C’est vrai qu’on peut se sentir perdu(e)s aujourd’hui au niveau de  » comment se nourrir sainement ».
    Le retour à des bases simples, accessibles, l’écoute du corps et certaines clés qu’Evelyne nous a partagées redonnent espoir pour un retour au plaisir de se nourrir et d’entretenir une bonne santé.
    Un grand Merci 💕💖💚

    • Oui merci Marie
      L Ayurveda a 5000 ans d expérience et ses propositions sont vraiment pertinentes ! C est la beauté de cet art du vivant … on trouve toujours des pistes puissantes dans la sagesse et les textes Ayurvediques qui nous aident vraiment aujourd’hui !! En 2023 !! En Occident !!
      Bien à vous
      Eveline

  9. Bonjour Éveline 😊
    Merci beaucoup pour cette conférence très enrichissante. J’aurais souhaité avoir votre avis sur les laits végétaux, et plus particulièrement celui d’amandes, de chanvre ou de coco. Par avance je vous remercie pour votre retour 🙏.
    Bien cordialement.
    Sophie

    • Bonsoir Sophie
      L Ayurveda privilégié le vivant . Beaucoup de lait végétaux sont achetés en pack … donc pas top. D autre part l Ayurveda propose des pistes singulières pour chacun de nous. Il n y a donc pas vraiment d avis général mais des pistes individuelles… peut être qu un lait animal de, cru et de qualité , est meilleur pour une personne mais pas pour une autre … etc …
      c est toujours une question individuelle en fait
      Désolée , ça ne répond pas sans doute très bien à votre question
      Bonne soirée
      Hello
      Eveline

  10. merci beaucoup Evelyne pour cette belle explication,  » seule la force du vivant nous guéri  » j’adore cette phrase!!! J’ai eu le plaisir de faire une formation d’ayurveda pour professeurs de Yoga et deux Stage fabuleux de cuisine avec toi dans ta montagne. je me suis rendu compte que c’est vraiment la pratique, l’expérience, le partage joyeux, en plus de la théorie qui ont pu approfondir mes petites connaissances en Ayurveda. Une chose vraiment qui me fait personnellement tellement du bien, c’est la beauté des assiettes que j’ai pris l’habitude de faire depuis ces Stages! Merci beaucoup pour tout cet enthousiasme l’AMOUR de la vie, c’est le vivant pour moi!!

  19. Bonjour
    Merci pour cette belle intervention. Je pense avoir une alimentation saine depuis quelques années. Je me fais plaisir en cuisinant pour moi-même. Et j’observe mes selles depuis quelques mois, après avoir écouté un diététicien en ligne. J’avais cru comprendre que des selles flottantes signaient une mauvaise digestion de graisses. Qu’en est-il selon l’Ayurveda ?

  20. Bonjour FRANCOISE
    C est important d observer les selles tous les jours …
    En fait j ai donné un ensemble de signes ayurvediques pour les selles ( fréquence, forme, …. ) et c est l ensemble de ces signes qui est important … pas juste un élément … et il faudrait quelques pages pour répondre plus précisément… le plus important selon moi est de voir un consultant pour de vrai à partir de vos symptômes, réalités , besoins, possibilités et de trouver vos pistes à vous, singulières , ajustées , et de les mettre en pratique … l Ayurveda ne consiste pas à écouter des généralités ( mene si il y a quelques principes de base ) mais bien à prendre en compte chaque personne dans ses différentes composantes individuelles.
    Bien à vous
    Eveline

  21. Bonjour FRANCOISE
    C est bien d observer ses selles tous les jours … !
    Il faudrait quelques pages pour répondre … j ai donné un ensemble de signes ( fréquence, consistance, odeur, flottaison, …. ) et c est cet ensemble de signes qui est important , pas juste un element. Le mieux c est de voir un consultant en vrai , qui observe, questionne, regarde , et propose des pistes ajustées POUR VOUS. et de pratiquer et d avancer ainsi …
    et on peut toujours aller encore mieux nous dit l Ayurveda !

    Bien à vous

    Eveline

  22. Bonjour Evelyne
    Merci beaucoup pour votre conférence
    Cela fait plusieurs mois que je reçois votre courrier régulièrement et j’avais formé une image de vous très ouverte et généreuse qui s’est complètement confirmée à vous écouter merci pour la belle personne que vous semblez être
    J’habite Strasbourg je suis tuteur d’une personne en grande difficulté pour qui je cuisine presque tous les jours certainement très loin de ce qu’il faudrait faire
    J’aimerais vous écrire une lettre ou un mail pour avoir quelques conseils je ne sais pas comment faire ni si c’est possible
    Au cas où répondez moi sur ce message
    Sinon de toute façon merci
    Jean-Marc Eder
    [email protected]

  24. Bonjour Evelyne,
    Merci pour cette belle et riche conférence !
    En ce qui concerne la cuisson j’utilise pas mal le vitaliseur de Marion, cuisson a la vapeur douce ; c’est rapide et cela garde bien le vivant des légumes goût, couleur, texture , si je les fait croquants
    Que pensez vous de ce mode cuisson ?
    Merci a vous

  25. Bonjour Marguerite
    Je n en pense rien car Je ne le pratique pas : je suis satisfaite des potées, cuisson à l étouffée, sautes, cuisson au four pour mes légumes … donc je ne le connais pas et je n aime pas multiplier les ustensiles .. j utilise les memes tres bonnes casseroles Inox à fond epais que j ai depuis plus de 35 ans ( baumstal )
    L essentiel est de manger pas mal de legumes et si c est votre mode de cuisson favori .. alors c est bien. Juste penser a bien utiliser un corps gras ( huile d’olive, ghee , … ) pour cuire les légumes avec … et avec des L essentiel est de manger pas mal de legumes et si c est votre mode de cuisson favori .. alors c est bien.

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